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Restaurant hotels Campanile

La gourmandise à toute heure dans les restaurants Campanile !

Partagez des planches au bar, grignotez un morceau au lounge ou savourez un repas à table… Les gourmands sont certains de se régaler chez Campanile !

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Du choix, des nouveautés, des produits de saison…Découvrez les délicieux plats que nos chefs préparent en ce moment pour vous.

Planche mixte Campanile

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Choucroute Campanile

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Buffet desserts Campanile

Tarte aux pommes

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Retrouvez toutes les saveurs de Campanile à domicile en suivant les recettes de nos chefs.

Recette restaurant Campanile
Le filet de bar sauce tomate basilic
Recette restaurant Campanile
Pâte penne aux crevettes sauvages, au chorizo et aux pois gourmands
Recette restaurant Campanile
Tarte fine aux figues violettes
Recette restaurant Campanile
Le filet de bar sauce tomate basilic
Plat
x 4
20 min
Ingrédients
  • 4 pièces de filet de bar
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 5 tomates
  • 1 grosse échalote
  • 4 branches de basilic
  • 1 demi citron
  • Piment d’Espelette
  • Sel, poivre
  • 150 g de riz basmati parfumé cuit par personne (600 g)
  • 15 g de roquette par personne (60 g)
  • Recette
    • Bien laver les tomates. Inciser la peau de chaque tomate sur le dessous puis les ébouillanter 30 secondes. Retirer rapidement les tomates pour les mettre dans un bain d’eau glacée. Les peler, les épépiner et les couper en cubes.
    • Ciseler finement l’échalote. Rincer et effeuiller le basilic puis le ciseler finement.
    • Préparer les filets de bar en ôtant les arêtes.
    • Cuire le riz selon votre goût.
    • A la poêle, dans un filet d'huile d'olive, suer les échalotes puis ajouter les cubes de tomates, le sel et le poivre et faire cuire 8 à 10 min. Ajouter le basilic ciselé en dernier et réserver le tout.
    • Assaisonner les filets de bar et colorer les, côté peau, pendant 3 min dans une poêle antiadhésive avec un filet d'huile d'olive. Selon l'épaisseur du poisson, laisser cuire sur l'autre côté pendant 4 à 6 min. 
    • Presser un demi citron dessus et rajouter selon votre goût une pincée de piment d’Espelette.
    • Servir avec du riz. Dans une assiette, placer la garniture puis le filet de bar côté peau visible et un peu de roquette assaisonnée dessus.

    Accompagner le poisson avec la sauce tomate à part. Vous pouvez également servir le filet de bar avec une poêlée de légumes d’été (aubergines, courgettes, poivrons rouges et jaunes, tomates, oignons) revenus à poêle avec de l’huile d’olive.

    Notre gastronomie Campanile

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    Chez Campanile, partagez un délicieux repas avec nos plats sains et généreux, inspirés des meilleures recettes de nos régions ! Et pour vous régaler sans compter, retrouvez nos célèbres buffets à volonté.
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    Dans nos bars lounge et nos restaurants, il y a toujours un bon moment à savourer avec ses amis, en famille ou entre collègues. Retrouvez-vous autour d'un verre et d'une planche à partager quelle que soit l'heure de la journée ! Au déjeuner ou au dîner venez déguster les produits de nos régions dans nos fameuses cocottes !
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