Des solutions pour se régaler

Nous sommes ouverts. Nos cuisines restent ouvertes avec des offres de restauration disponibles à emporter ! Consultez notre nouvelle carte automne-hiver et découvrez nos délicieuses recettes de saison : entrées, plats, desserts… Tout est préparé avec soin et dans le plus grand respect des règles sanitaires. Nos menus sont disponibles à la réception de l’établissement.

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Simplement bon !

Chez Campanile nous avons toujours eu à cœur de vous concocter de bons repas. Petits-déjeuners, déjeuners et dîners ont été adaptés pour vous garantir qualité, choix et sécurité. Produits sains et de saison, gourmandise et tradition sont au rendez-vous !

PETIT DEJEUNER

Avant de pouvoir retrouver nos buffets à volonté conviviaux, nous vous proposons un petit déjeuner complet sur plateau, à récupérer à la réception ou livré en chambre sous film de protection. Composé d’une boisson chaude, de pain et viennoiseries, d’un jus de fruit, d’une compote ou d’un fruit frais et d’un yaourt, il vous permettra de bien commencer la journée. N’hésitez pas à vous rapprocher de votre hôtel pour connaître l’offre détaillée.

Découvrez notre carte automne-hiver

Laissez-vous surprendre par nos délicieuses recettes de saison à déguster en chambre. Nos plats sont préparés avec soin et dans le plus grand respect des règles sanitaires ; le tout pour le plus grand bonheur des gourmands et des gourmets ! N’hésitez pas à vous rapprocher de votre hôtel pour connaître l’offre détaillée.

RÉGALEZ-VOUS AUSSI CHEZ VOUS !

Retrouvez toutes les saveurs de Campanile à domicile en suivant les recettes de nos chefs.

Soupe butternut aux marrons

Papillote de saumon fondue de poireau au curry

Salade d’endives aux noix et à la Fourme d’Ambert

Soupe butternut aux marrons

Plat

x 4

Ingrédients

1 courge butternut (800 g environ)

1 oignon

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 litre de bouillon de légumes

4 cuillerées à soupe de crème

100 g de marron cuit (en bocal ou surgelé)

Sel et poivre

Recette

1. Préparez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
2. Epluchez la courge butternut, coupez-la en deux, retirez les graines en vous aidant d'une cuillère. Coupez la chair de la courge en cubes.
3. Epluchez et émincez l'oignon. Concassez les marrons.
4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte ou une grande casserole. Mettez l’oignon à suer. Ajoutez les cubes butternut et faites revenir rapidement.
5. Assaisonnez selon votre goût.
6. Versez le bouillon (il doit arriver à hauteur des légumes) et portez à ébullition.
7. Dès ébullition, baissez le feu, couvrez la cocotte et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes environ : jusqu'à ce que les morceaux de courge butternut soient cuits (une fourchette ou la pointe d'un couteau doit s'enfoncer facilement dans la courge).
8. Ajoutez les marrons en fin de cuisson (en réservant quelques brisures pour le dressage). Puis retirez du feu et mixez le tout dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant.
9. Versez la crème à la soupe. Si votre soupe est trop épaisse à votre goût, rallongez avec un peu d'eau bouillante.

Servez bien chaud, en ajoutant les brisures de marrons sur le dessus, accompagnée de croûtons de pain et de fromage.

ASTUCE : vous pouvez agrémenter votre soupe avec des herbes aromatiques ou des épices (du curry, du piment d’Espelette, de la muscade, etc.)