Restauracje w naszych hotelach Campanile czekają na Ciebie!

• Umyj dokładnie pomidory. Natnij każdy pomidor i włóż do gotującej się wody na 30 sekund. Wyjmij szybko pomidory i włóż je do wody z lodem. Obierz je, wyciągnij pestki i potnij na kostki.
• Posiekaj cebulę. Przemyj bazylię i również gęsto posiekaj.
• Przypraw filety z okonia morskiego i usuń ości.
• Ugotuj ryż zgodnie z własnym upodobaniem.
• Na patelni nalej odrobinę oliwy, podsmaż cebulę, dodaj pomidory, sól i pieprz, a następnie podsmażaj przez 8–10 minut. Na koniec dodaj posiekaną bazylię i całość odstaw.
• Dodaj oliwy i podsmażaj na patelni z powłoką non-stick. Przypraw filety z okoni i podsmaż przez 3 minuty lub od 4 do 6 minut. W zależności od grubości mięsa podsmaż także z drugiej strony.
• Dodaj sok z połowy cytryny i szczyptę pieprzy z Espelette zgodnie z własnym upodobaniem.
• Podawaj z ryżem. Umieść farsz obok ułożonego poziomo filetu z okonia, na którym połóż odrobinę przyprawionej rukoli.

Sos pomidorowy należy podawać oddzielnie. Filet można również podać ze smażonymi letnimi warzywami (bakłażanem, cukinią, czerwoną i żółtą poprawą, pomidorami, cebulą) podanymi na patelni w oliwie z oliwek.