1. نحضر مرق الخضار ونتركه حتى الغليان.
2. نقشر اليقطين، ونقطعه إلى نصفين، ثم نزيل البذور باستخدام ملعقة. نقطع اليقطين إلى مكعبات.
3. نقشر البصل ونقطعه جيدًا. نسحق الكستناء.
4. نسخن زيت الزيتون في طبق أو قدر كبير. نسخن البصل على نار هادئة. نضيف مكعبات اليقطين ونحمرها بسرعة.
5. نضيف التوابل حتى نحصل على المذاق المطلوب.
6. نسكب المرق (يجب أن يصل إلى مستوى الخضار) ونغليه.
7. بمجرد الغليان، نخفض الحرارة، ونغطي الطبق ونتركه يطهي لمدة 20 دقيقة: حتى تنضج قطع اليقطين (يجب أن تغوص الشوكة أو طرف السكين بسهولة في اليقطين).
8. نضيف الكستناء بمجرد الانتهاء من الطهي (نترك القليل من القطع الكبيرة للتتبيل). ثم نرفع القدر عن النار، ونخلط كل المكونات في الخلاط أو نستخدم الخلاط اليدوي.
9. نصب الكريمة في الحساء. إذا كان الحساء سميكًا جدًا، نخففه بقليل من الماء المغلي حتى نحصل على المذاق المطلوب.

تقدم شهية وساخنة، ونضيف قطع الكستناء فوقها، مع الخبز المحمص والجبن.

نصيحة: يمكن تزيين الحساء بالأعشاب العطرية أو التوابل (كاري، فلفل إسبيليت، جوزة الطيب، وما إلى ذلك)