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Was kann man in Carcassonne unternehmen?

Top 3 gastronomische Erlebnisse in Carcassonne
Carcassonne Cassoulet
Wahrscheinlich kennen Sie bereits das traditionelle Cassoulet, das aus getrockneten weißen Bohnen und Fleisch zubereitet wird. Verpassen Sie während Ihres Aufenthalts im Campanile-Restaurant nicht die Gelegenheit, die carcassonische Variante des Cassoulet zu kosten, die aus Rothuhn und einem Stück Ente zubereitet wird. Allerdings streiten sich die drei Städte Carcassone, Toulouse (wo Entenconfit und Toulouser Wurst hinzugefügt werden) und Castelnaudary darum, woher das Rezept für dieses herzhafte Gericht stammt. Es gibt sogar eine Abwandlung aus Ariégois: Mongetada.Micheline und Orkina
Zitronenbalsam, Kardamom, Muskatnuss und verschiedene Pflanzen sowie Gewürze gehören zu Carcassonnes zweitem Wahrzeichen. Die berühmten Schutzmauern der Stadt sind auf der Flasche eines stadttypischen Getränks abgebildet, das aus dem 4. Jahrhundert stammt: Micheline. Die Herstellung wurde Ende des 19. Jahrhunderts wieder aufgenommen, nachdem seine Rezeptur bei archäologischen Grabungen auf Pergament gefunden wurde. Orkina ist ein Kräuter- und Gewürzlikör, den Sie als Aperitif probieren sollten.Schnecken à la Languedocienne
Wenn Ihnen Weichtiere munden, haben Sie während Ihres Aufenthalts in der mittelalterlichen Stadt Carcassonne Gelegenheit, eine besondere Spezialität des Languedoc zu kosten: Schnecken à la Languedocienne. Sie werden in einer Soße mit Rohschinken, frischen Sardellen, reifen Tomaten, Walnüssen, Kräutern (einem Sträuschen mit Thymian, Lorbeer usw.), etwas Knoblauch und manchmal ein paar hartgekochten Eiern gekocht. Dieses Rezept könnte Ihre Einstellung zu Schnecken verändern.



