Luik staat bekend om zijn vele unieke noordelijke culinaire specialiteiten. In de binnenstad rond Place du Marché zijn veel restaurants en kleine cafés te vinden waar u de beroemde Luikse wafel kunt proeven, die de inwoners van de stad eenvoudigweg ‘gaufre au sucre’ (‘suikerwafel’) noemen en die vaak kaneel bevat. Om de traditionele Luikse wafel te herkennen, kijkt u gewoon naar zijn vorm. Deze heeft namelijk geen hoeken. Eet smakelijk!
Profiteer van uw verblijf in het Campanile-hotel in Luik en proef de beroemde gehaktballen van de stad, die bekendstaan als ‘boulets à la liégeoise’. Deze gehaktballen, gemaakt met gemalen vlees, worden geserveerd in een ‘lapin’-saus (letterlijk ‘konijnensaus’), gemaakt met de beroemde siroop uit Luik, uien en rozijnen. U vindt in elk restaurant in de stad verschillende versies, maar één ding is zeker. Ze worden vaak geserveerd met friett!
Voor drankjes mag u het lokale drankje van de stad niet missen! De naam komt vermoedelijk uit oud-Waals en betekent ‘pittig’. Het is natuurlijk een jeneverbessenlikeur, waarvan u met mate kunt genieten. In Gent vindt u verschillende versies (wel 200!), waaronder cactus, citroen, violet en framboos. Het wordt voornamelijk geconsumeerd tijdens de festiviteiten van 15 augustus, maar u kunt er het hele jaar door als aperitief van genieten.