W Aix-en-Provence jest bardzo wiele ciekawych zabytków. Jednym z najważniejszych jest katedrą Saint Sauveur, łącząca w sobie rożne style architektoniczne. Posiada przepiękne rzeźbione drzwi z drewna orzechowego, zamówione w 1505r., na których przedstawiono sceny religijne. Chrzcielnica pochodzi z VI wieku, zasilana jest wodami ze źródeł termalnych, a chrzty w niej odbywają się poprzez zanurzenie w wodzie.
Klasztor Saint Sauveur z XII wieku posiada piękną kolumnadę. Wielu turystów przyjeżdża do Aix, żeby zobaczyć tutejszą starówkę, na której nie brakuje zabytkowych budowli. XVII-wieczny Ratusz przyciąga wzrok swoją fasadą, wzorowaną na włoskich pałacach i wyróżnia się wieżą z zegarem. Interesująca jest wieża Tourreluque z XIV wieku, poświadczająca średniowieczne początki tej części miasta.
Miasto posiada liczne muzea, którym zawdzięcza miano miasta kultury. Najważniejszym z nich jest muzeum Granet, posiadające cenne kolekcje ze starożytności oraz inne dzieła sztuki z rożnych epok. Można tu też zobaczyć dziewięć płócien Paula Césanne'a, artysty związanego z tym miastem. Warto też odwiedzić Muzeum miasta Aix, Muzeum Gobelinów czy Muzeum Przyrodnicze.