W Perpignan watro odwiedzić Muzeum Historii północnej Katalonii, mieszczące się w bardzo ciekawej budowli Casa Parial z XIV wieku, która najpierw była bramą wjazdową do miasta, następnie więzieniem. Ciekawe jest również Muzeum Sztuki Hyacinthe-Rigaud , gdzie zgromadzono cenną kolekcję malarstwa katalońskiego oraz dzieła Maillola i Picassa.
W mieście działają dwa Centra Sztuki Współczesnej. Warto odwiedzić Memoriał poświęcony 2000 Francuzów, którzy zginęli w Algierii i których nigdy nie odnaleziono. Dla miłośników numizmatyki interesująca będzie wizyta w tutejszym Muzeum Monet i Medali.
Perpignan było niegdyś otoczone potężnymi murami obronnymi, które były rozbudowywane i wzmacniane przez całe wieki, lecz do dzisiejszych czasów przetrwały tylko nieliczne ich fragmenty: Cytadela, Pałac Królów Majorki, Castillem i niewielkie pozostałości ciągnące się od ulicy Fustel, przez bulwar Bourrata po Maintenon. Już pod koniec XIX wieku powstał w mieście komitet, który życzył sobie likwidacji murów. W końcu doszło do ich wyburzenia – nie oszczędzono nawet niektórych partii uznanych za zabytki.